Tortitas de Avena y Almendra con Yogur Griego y Sin Crema

1En un tazón grande, mezcla la avena, la harina de almendras y el polvo de hornear (1 cucharadita).

2En otro tazón, bate los huevos (2) y luego añade el yogur griego, la leche, el puré de plátano y la vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien hasta que esté todo combinado.

3Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche.

4Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

5Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

6Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.

7Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo las tortitas cocidas en un plato caliente.