Croustillant de Tomates et Bacon à la Crème

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Réservez.

4.Lavez et coupez les tomates en rondelles. Épépinez-les si nécessaire pour éviter l'excès d'humidité.

5.Dans une poêle, faites revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.

6.Sur la pâte feuilletée, étalez uniformément le mélange de crème et moutarde, en laissant une bordure d'environ 2 cm sur les côtés.

7.Disposez les rondelles de tomates sur la crème, puis ajoutez le bacon croustillant par-dessus.

8.Parsemez le fromage râpé sur le tout.

9.Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la garniture, en formant un petit rebord.

10.Battez l'œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour une belle dorure.

11.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

12.Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts et servez chaud.