Croustillant de Tomates et Bacon à la Crème

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Étalez la pâte feuilletée (1) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3Dans un bol, mélangez la crème fraîche (200 ml) avec la moutarde de Dijon (2 cuillère-à-soupe), du sel et du poivre. Réservez.

4Lavez et coupez les tomates en rondelles. Épépinez-les si nécessaire pour éviter l'excès d'humidité.

5Dans une poêle, faites revenir le bacon (200 g) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.

6Sur la pâte feuilletée (1), étalez uniformément le mélange de crème et moutarde, en laissant une bordure d'environ 2 cm sur les côtés.

7Disposez les rondelles de tomates sur la crème, puis ajoutez le bacon (200 g) croustillant par-dessus.

8Parsemez le fromage râpé (150 g) sur le tout.

9Repliez les bords de la pâte feuilletée (1) sur la garniture, en formant un petit rebord.

10Battez l'œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour une belle dorure.

11Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

12Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts et servez chaud.