Cookies de Aveia e Açúcar com Crocância Perfeita

1Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar (1 xícara) até obter um creme claro e fofo.

3Adicione o ovo (1) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) à mistura e bata até incorporar bem.

4Em outra tigela, misture a aveia, a farinha de trigo (1 xícara), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada).

5Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até que tudo esteja bem combinado.

6Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam se espalhar.

7Asse no forno preaquecido por cerca de 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

8Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.