Нежный паштет из дичи с хрустящими орехами

1.Предварительно отварите дичь в подсоленной воде до готовности, затем остудите и нарежьте на куски.

2.В сковороде растопите 100 г сливочного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

3.Добавьте к луку измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.

4.В сковороду добавьте нарезанную дичь, коньяк, тимьян и розмарин. Тушите на среднем огне 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

5.Снимите с огня и дайте немного остыть.

6.Переложите смесь в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и взбейте до получения однородной массы.

7.Добавьте грецкие орехи и взбейте еще раз, чтобы они остались немного кусочками для текстуры.

8.Приправьте солью и перцем по вкусу.

9.Переложите паштет в форму и охладите в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.

10.Подавайте паштет с свежим хлебом.