Gratin de Pâtisson au Fromage Crémeux

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Coupez le pâtisson en deux et retirez les graines. Faites cuire les moitiés de pâtisson à la vapeur pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir légèrement, puis retirez la chair à l'aide d'une cuillère et réservez.

3Dans une poêle, faites fondre le beurre (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) haché et l'ail (1 gousse) émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Dans un grand bol, mélangez la chair de pâtisson, la crème fraîche (300 ml), les œufs (2), la muscade (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre. Ajoutez le mélange d'oignon (1) et d'ail (1 gousse), puis incorporez 150 g de fromage râpé (200 g). Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5Versez le mélange dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez le reste du fromage râpé (200 g) sur le dessus.

6Enfournez le gratin pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

7Laissez reposer quelques minutes avant de servir.