Arroz de Lentilha com Frango Suculento

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e o pimentão vermelho, refogando por mais 2 minutos até que fiquem macios.

3.Coloque os cubos de frango na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

4.Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 3 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

5.Enquanto isso, em outra panela, coloque as lentilhas e cubra com água. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

6.Na mesma panela do frango, adicione o arroz e misture bem, refogando por 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

7.Adicione as lentilhas cozidas e as 4 xícaras de água. Misture tudo e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

8.Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

9.Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com salsinha picada e sirva quente.