Salsa de Pimiento Rojo Asado

1.Asar los pimientos rojos en una parrilla o sobre la llama directa hasta que la piel esté quemada y ampollada, aproximadamente 10-15 minutos. Voltearlos ocasionalmente para que se asen de manera uniforme.

2.Una vez asados, colocar los pimientos en un tazón y cubrirlo con plástico para que suden durante unos 10 minutos. Esto facilitará pelar los pimientos.

3.Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en trozos grandes.

4.En una licuadora o procesador de alimentos, agregar los pimientos asados, el diente de ajo, la cebolla, el jugo de limón, el azúcar, el comino, la sal y la pimienta.

5.Licuar hasta obtener una mezcla suave, ajustando la sal y la pimienta al gusto.

6.Agregar el cilantro fresco picado y mezclar con una cuchara para incorporar.

7.Servir la salsa en un tazón y disfrutar con nachos o como acompañamiento de tus platillos favoritos.