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Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Rassembler la pâte en boule et filmer. Placer 1h au frais.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire revenir les lardons sans matière grasse pour les dégraisser. Égoutter et réserver.
Peler la butternut, retirer les graines et la détailler en fines lamelles.
Étaler la pâte et en foncer le moule.
Tartiner le fond de moutarde puis répartir les lamelles de butternut puis les lardons.
Mélanger dans un bol la crème, le lait, l'œuf, le sel et le poivre. Verser sur le fond de tarte.
Émietter le chèvre frais par dessus et saupoudrer de thym.
Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min.
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