Tiramisú Clásico

1.Separa las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes diferentes.

2.Bate las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté cremosa y de un color pálido.

3.Agrega el mascarpone a la mezcla de yemas y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.

4.En otro recipiente, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

5.Incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, cuidando de no desinflar la mezcla.

6.Prepara el café y déjalo enfriar. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café, asegurándote de que no se empapen demasiado.

7.En un molde rectangular o en copas individuales, coloca una capa de bizcochos empapados en café en el fondo.

8.Cubre los bizcochos con una capa de la mezcla de mascarpone.

9.Repite el proceso alternando capas de bizcochos y crema hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.

10.Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11.Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima para decorar.