Würzige Schweinefiletpfanne mit Gemüse

1.Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.

2.Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Das gewürzte Schweinefilet in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

5.Die Möhren, Paprika und Lauch hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

6.Die Kirschtomaten halbieren und in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten garen, bis die Tomaten leicht zerfallen.

7.Mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.