Poulet Sauté aux Poivrons et Tomates avec Riz Parfumé

1Coupez le poulet en morceaux de taille égale et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, et le paprika (1 cuillère-à-café).

2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

3Dans la même poêle, ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail (2 gousses) haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les poivrons coupés en lanières et les tomates coupées en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes, ajoutez les herbes de Provence (1 cuillère-à-café), et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6Pendant ce temps, rincez le riz à l'eau (500 ml) froide jusqu'à ce que l'eau (500 ml) soit claire. Dans une casserole, portez 500ml d'eau (500 ml) à ébullition, ajoutez le riz et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau (500 ml) absorbée.

7Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de le fluff avec une fourchette.

8Servez le poulet sauté aux poivrons et tomates sur un lit de riz parfumé, garni de persil frais (1 bouquet) haché.