Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa de Mango

1En un tazón grande, mezcla el jugo de limón (2 cucharadas), comino (1 cucharadita), pimentón dulce (1 cucharadita), ajo en polvo (1 cucharadita), sal y pimienta.

2Agrega los filetes de pescado (500 g) a la mezcla y marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

3Mientras el pescado se marina, prepara la salsa de mango combinando el mango, cebolla morada, (½) cilantro, chile jalapeño (1) y aceite de oliva (1 cucharada) en un tazón. Mezcla bien y ajusta la sal al gusto. Reserva.

4Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

5Retira el pescado de la marinada y colócalo en la parrilla caliente. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6Calienta las tortillas en la parrilla durante 30 segundos por cada lado, hasta que estén calientes y ligeramente doradas.

7Para armar los tacos, coloca un trozo de pescado en cada tortilla, agrega una cucharada de salsa de mango y unas rodajas de aguacate (1).

8Sirve los tacos con cuartos de limón al lado para exprimir sobre ellos.