Lasagnes de Butternut aux Épinards

1.Coupez la courge butternut en rondelles fines de 5 mm.

2.Faites-la cuire à l'eau 20 min, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3.Décongelez les épinards.

4.Préparez la béchamel : dans une casserole, mélangez la farine avec 1 c. à soupe de boisson végétale (attention aux grumeaux) et ajoutez petit à petit le reste en fouettant.

5.Mettez à feu moyen et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6.Hors du feu, ajoutez le beurre qui va fondre, puis le yaourt.

7.Salez et poivrez. Mélangez.

8.Dans un récipient, mélangez les épinards avec le chèvre frais et le yaourt.

9.Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel, puis déposez une couche de butternut, une couche d'épinards et enfin des lamelles de chèvre.

10.Recommencez 1 fois l'opération.

11.Terminez par une couche de butternut et de béchamel puis parsemez de gruyère.

12.Enfournez pour 15 min à 200°C.