Spaghetti aux œufs crémeux et oignons caramélisés

1.Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les spaghetti. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2.Pendant que les spaghetti cuisent, épluchez et émincez les oignons.

3.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez le sucre aux oignons et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés, environ 10-15 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.

5.Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

6.Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec les oignons caramélisés. Mélangez bien pour enrober les pâtes des oignons.

7.Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de crème aux spaghetti chauds. Remuez rapidement pour que les œufs cuisent légèrement avec la chaleur des pâtes, créant ainsi une sauce crémeuse.

8.Servez immédiatement, garni de parmesan râpé et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu.