Arroz con Dulce: Sabor y Tradición

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla grande, combina el arroz enjuagado con las 2 tazas de agua, la rama de canela y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido y el agua se haya absorbido.

4.Mientras el arroz se cocina, en otra olla, mezcla la leche de coco, el azúcar morena, las pasas, los clavos de olor, el jengibre y la nuez moscada. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, removiendo ocasionalmente.

5.Cuando el arroz esté listo, retira la rama de canela y añade la mezcla de leche de coco al arroz. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

6.Cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante unos 20-25 minutos o hasta que la mezcla espese y el arroz esté completamente cocido.

7.Añade el extracto de vainilla y la leche evaporada, removiendo bien para integrar los sabores. Cocina por 5 minutos adicionales.

8.Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir. El arroz con dulce se puede servir caliente o a temperatura ambiente.