Pan Sobao Clásico

1En un bol grande, mezcla la harina de trigo (500 g), el azúcar (50 g) y la sal (10 g).

2Disuelve la levadura seca (10 g) en el agua tibia (300 ml) y deja reposar por 5 minutos hasta que se forme espuma.

3Añade la mezcla de levadura a los ingredientes secos y comienza a amasar.

4Incorpora la manteca de cerdo (50 g) y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

5Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

6Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales.

7Forma dos barras alargadas con cada porción de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos más.

9Precalienta el horno a 180°C (350°F).

10Hornea las barras de pan durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas ligeramente en la base.

11Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.