Empanadillas de Queso y Jamón

1En un bol grande, mezcla la harina de trigo (250 g) con la sal (1 cucharadita).

2Añade el agua (125 ml) y el aceite de oliva (50 ml) a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.

3Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

4Mientras la masa reposa, corta el jamón serrano en (100 g) trozos pequeños.

5Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada porción con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6Coloca una cucharada de queso manchego rallado (150 g) y unos trozos de jamón serrano en (100 g) el centro de cada círculo de masa.

7Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien las empanadillas.

8Pinta la superficie de las empanadillas con huevo batido para (1) darles un acabado dorado.

9Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

10Fríe las empanadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

11Retira las empanadillas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

12Sirve las empanadillas calientes y disfruta de su delicioso sabor.