Donas de Limón con Relleno de Crema

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

2.Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por 5 minutos hasta que esté espumosa.

3.Añade los huevos, la mantequilla derretida y la ralladura de limón a la mezcla de leche y levadura.

4.Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

5.Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6.Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando la crema de leche con el azúcar glas y el jugo de limón. Bate hasta que la mezcla esté espesa y bien combinada. Refrigera hasta su uso.

7.Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm.

8.Corta las donas con un cortador de donas o dos cortadores circulares de diferentes tamaños.

9.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C.

10.Fríe las donas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

11.Retira las donas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

12.Deja enfriar las donas completamente antes de rellenarlas.

13.Con una manga pastelera, rellena las donas con la crema de limón preparada.

14.Espolvorea las donas con un poco de azúcar glas antes de servir.