Pastelillos de Guayaba y Coco

1En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar.

2Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

3Añade el agua fría poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea. No amases demasiado.

4Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

5Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

7Corta círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.

8Coloca una cucharadita de pasta de guayaba y una cucharadita de coco rallado en el centro de cada círculo.

9Dobla los círculos por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.

10Coloca los pastelillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

11Barniza la superficie de los pastelillos con el huevo batido (1).

12Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

13Deja enfriar y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.