Bizcocho de Fresa y Crema

1.Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de 20 cm de diámetro.

2.Lava y corta las fresas en rodajas finas. Reserva algunas para decorar.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

4.Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente con una espátula.

5.Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla, y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6.Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye las rodajas de fresa sobre la superficie de la masa.

7.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

8.Mientras el bizcocho se hornea, prepara la crema. En un bol frío, bate la crema para batir con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.

9.Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

10.Cuando el bizcocho esté frío, cúbrelo con la crema batida y decora con las fresas reservadas.

11.Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema se asiente bien.