Carrucho al Ajillo: Mariscos con Estilo

1.Limpia bien el carrucho, asegurándote de retirar cualquier impureza o partes duras. Corta el carrucho en trozos pequeños y resérvalo.

2.Pela y pica finamente los dientes de ajo.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 2 minutos.

4.Añade los trozos de carrucho a la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

5.Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol, cocinando por unos 3 minutos más.

6.Exprime el jugo de un limón sobre el carrucho y mezcla bien.

7.Agrega el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto. Remueve para integrar todos los sabores.

8.Cocina por 2 minutos adicionales y luego retira del fuego.

9.Sirve el carrucho al ajillo caliente, acompañado de pan crujiente o arroz blanco.