Arroz con Carne y Verduras

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora la carne de vaca y la carne de pollo, y cocina hasta que estén bien doradas por todos lados.

4.Añade el locote y el zapallo, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

7.Vierte el agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

8.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

9.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, cocina los huevos revueltos y sazona con un poco de sal y pimienta.

10.Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y añade el perejil picado, mezclando suavemente.

11.Sirve el arroz en platos y coloca los huevos revueltos por encima.