Cremige Rosenkohl-Kartoffel-Suppe

1.Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2.Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.

3.Die gewürfelten Kartoffeln und den halbierten Rosenkohl in den Topf geben und gut umrühren.

4.Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5.Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist.

6.Die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.