Cremige Rosenkohl-Kartoffel-Suppe

1Die Butter (2 EL) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2Die gewürfelte Zwiebel (1 große) und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.

3Die gewürfelten Kartoffeln (400 g) und den halbierten Rosenkohl in den Topf geben und gut umrühren.

4Die Gemüsebrühe (1 Liter) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist.

6Die Sahne (200 ml) einrühren und mit Muskatnuss (1 TL), Salz und Pfeffer abschmecken.

7Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.