Salade Thaï aux Crevettes et Mangue

1Dans un grand bol, mélangez les crevettes, la mangue, le concombre (1), la carotte (1), le poivron rouge (1) et l'oignon rouge (½).

2Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja (2 cuillère-à-soupe), le jus de citron vert (1 cuillère-à-soupe), l'huile de sésame (1 cuillère-à-soupe), le sucre (1 cuillère-à-café) et le piment rouge (1) si vous l'utilisez.

3Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

4Ajoutez la coriandre, la menthe et les cacahuètes concassées, puis mélangez à nouveau.

5Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6Servez frais, garni de quelques feuilles de menthe et de cacahuètes supplémentaires si désiré.