Cremige Käse-Pasta mit buntem Gemüse

1Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2In einer großen Pfanne die Butter (2 EL) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelten Karotten (2) und Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

3In einer Schüssel die Sahne (200 ml), den Frischkäse (100 g), den Quark (100 g) und die Milch (100 ml) gut vermischen. Die Eier (2) hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

4Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse geben und die cremige Käsemischung darüber gießen. Gut umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

5Den geriebenen Cheddar (150 g) und Gouda (100 g) hinzufügen und bei niedriger Hitze weiter rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.

6Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (1 TL) und italienischen Gewürzen abschmecken. Gut vermengen und noch einige Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist.

7Die Käse-Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.