Tortilla de Maíz Tradicional

1.En un tazón grande, mezcla la masa de maíz nixtamalizado con la sal.

2.Agrega agua poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable, que no se pegue a las manos.

3.Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.

4.Precalienta un comal o sartén a fuego medio-alto.

5.Toma una porción de masa y colócala entre dos hojas de plástico o papel encerado.

6.Usa un prensa-tortillas o un plato pesado para aplanar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.

7.Retira la tortilla del plástico y colócala en el comal caliente.

8.Cocina la tortilla durante aproximadamente 30-45 segundos por cada lado, o hasta que esté cocida y ligeramente dorada.

9.Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las tortillas cocidas en un plato cubierto con un paño limpio para mantenerlas calientes.