Pavlova Clásica con Nata y Frutas Frescas

1Precalienta el horno a 120°C (250°F) y prepara una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

2En un bol grande, bate las claras de huevo (4) con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y formen picos suaves.

3Añade el azúcar (250 g) poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté brillante y forme picos firmes.

4Incorpora el vinagre, la maicena (1 cucharadita) y el extracto de vainilla (1 cucharadita), y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado.

5Vierte la mezcla de merengue en el centro del papel pergamino y con una espátula dale forma de disco, creando un borde más alto alrededor para que contenga la nata y las frutas.

6Hornea durante 1 hora, luego apaga el horno y deja enfriar la pavlova dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.

7Mientras se enfría la pavlova, bate la nata para montar (300 ml) con el azúcar glas (2 cucharadas) hasta que esté firme y esponjosa.

8Una vez que la pavlova esté completamente fría, retírala del horno y del papel pergamino con cuidado.

9Coloca la pavlova en un plato de servir y cubre la parte superior con la nata montada.

10Decora con las frutas frescas de tu elección, distribuyéndolas de manera atractiva sobre la nata.

11Sirve inmediatamente y disfruta de este elegante postre.