Tortas de Arroz y Tomate Crujientes

1En un tazón grande, mezcla el arroz cocido con el puré de tomate hasta que estén bien combinados.

2Agrega la harina de trigo, el comino, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.

4Con las manos, forma pequeñas tortas con la mezcla de arroz y tomate, asegurándote de que sean delgadas para que queden crujientes.

5Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortas en la sartén, cocinando de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

6Retira las tortas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7Sirve caliente como aperitivo, acompañadas de salsa o guacamole si lo deseas.