Cookies de Cacau Crocantes

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.

4.Em outra tigela, misture o cacau em pó, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

6.Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

7.Achate levemente as bolinhas com a palma da mão.

8.Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda macio.

9.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.