Arroz Primavera: Un festín de colores y sabores frescos con verduras de temporada

1En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega la cebolla picada (1) y los dientes de ajo picados (2 dientes), y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3Incorpora las zanahorias en cubos y los pimientos rojos, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4Añade el calabacín y los guisantes, y cocina por otros 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5Agrega el arroz a la mezcla de verduras y revuelve bien para que se impregne de los sabores.

6Incorpora el pimentón dulce (1 cucharadita), el orégano seco (1 cucharadita) y el comino (½ cucharadita), y mezcla todo uniformemente.

7Vierte el caldo de verduras caliente en la olla y lleva a ebullición.

8Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

9Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

10Esponja el arroz con un tenedor y ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.