Saumon Grillé aux Herbes de Provence

1Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, l'ail haché, le jus et le zeste de citron (1), l'huile d'olive, le sel et le poivre.

2Placer les filets de saumon (4) dans un plat et verser la marinade dessus. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

4Dans un autre bol, mélanger la courgette (1), le poivron rouge (1), l'oignon rouge (1), l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

5Disposer les légumes sur une plaque de cuisson et les faire griller pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

6Retirer les légumes du gril et réserver.

7Placer les filets de saumon (4) sur le gril et cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et cuits à votre goût.

8Servir le saumon grillé avec les légumes rôtis, en arrosant de jus de citron (1) supplémentaire si désiré.