Tacos au Bœuf Haché Épicés

1Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive.

2Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Ajoutez l'ail émincé et le poivron rouge (1) en dés, et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

4Incorporez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le cassant avec une cuillère en bois.

5Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et les flocons de piment rouge. Mélangez bien pour enrober le bœuf des épices.

6Ajoutez le concentré de tomate (1) et mélangez bien.

7Versez le bouillon de bœuf dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8Pendant ce temps, chauffez les tortillas de maïs (8) dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.

9Pour assembler les tacos, placez une portion de mélange de bœuf épicé au centre de chaque tortilla.

10Garnissez avec du fromage cheddar râpé, des dés de tomate (1), des tranches d'avocat (1) et de la laitue émincée.

11Ajoutez une cuillerée de crème fraîche sur le dessus et parsemez de coriandre fraîche.

12Servez immédiatement et dégustez vos tacos au bœuf haché épicés.