Gâteau de Patate Douce et Banane

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à gâteau en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé.

2Dans un grand bol, mélangez les patates douces (2) écrasées et les bananes écrasées jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3Ajoutez les œufs (2), le sucre brun (100 g) et la vanille (1 cuillère-à-café) au mélange de patates douces (2) et de bananes, puis mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.

4Dans un autre bol, combinez la farine d'avoine (150 g), la levure chimique (1 cuillère-à-café), la cannelle (½ cuillère-à-café) et le sel (¼ cuillère-à-café).

5Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse.

6Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

7Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.