Tazón Energético de Pollo y Verduras

1Comienza marinando las pechugas de pollo (2) en una mezcla de salsa de soja (2 cucharadas), miel (1 cucharada), jugo de limón (1 cucharada), sal y pimienta. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

2Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. Lava y corta el brócoli, las zanahorias y los pimientos. Reserva.

3En una olla grande, hierve agua y añade el brócoli y las zanahorias. Cocina al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retira del fuego y reserva.

4En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo (2) y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira del fuego y deja reposar antes de cortar en tiras.

5En la misma sartén, añade los pimientos y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego.

6Para armar el tazón, coloca una base de verduras al vapor en el fondo de un tazón grande. Agrega las tiras de pollo a la parrilla encima.

7Añade los pimientos salteados, los cubos de piña y mango, y el aguacate (1) en rodajas.

8Decora con un poco más de salsa de soja (2 cucharadas) si lo deseas y sirve inmediatamente.