Huevos Revueltos con Palta y Pollo

1Cocina la pechuga de pollo en (1) una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.

2En un bol, bate los huevos (2) con una pizca de sal y pimienta al gusto.

3En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega un poco más de aceite si es necesario y vierte los huevos (2) batidos. Cocina a fuego medio, revolviendo suavemente con una espátula hasta que los huevos (2) estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 3-4 minutos.

4Agrega el pollo cocido a los huevos (2) revueltos y mezcla bien para combinar.

5Retira del fuego y añade el queso crema, mezclando hasta que se derrita y se integre con los huevos (2) y el pollo.

6Mientras tanto, corta la palta (1) por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en rodajas o en cubos, según prefieras.

7Sirve los huevos (2) revueltos con pollo en un plato, acompáñalos con las rodajas de palta (1) y el pan tostado al lado.