Fígado ao Molho de Paprika Defumada com Arroz Aromático

1Em uma panela, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho (3 dentes) picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho (3 dentes) esteja dourado.

3Coloque as tiras de fígado na panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o fígado esteja cozido, mas ainda macio.

4Tempere com sal, pimenta do reino (½ colher-de-chá), paprika defumada (1 colher-de-sopa) e orégano (1 colher-de-chá). Misture bem para que o fígado fique envolto no tempero.

5Adicione o creme de leite (½ xícara) e o chimichurri (1 colher-de-sopa), misturando até que tudo esteja bem incorporado. Cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo baixo.

6Enquanto isso, em outra panela, coloque o arroz (2 xícaras), a água (4 xícaras) e a folha de louro (1). Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe tampado por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e a água (4 xícaras) tenha evaporado.

7Retire a folha de louro (1) do arroz (2 xícaras) e sirva o fígado ao molho de paprika defumada (1 colher-de-sopa) sobre uma cama de arroz (2 xícaras) aromático.