Panna Cotta de Vainilla con Salsa de Frutos Rojos

1Hidrata las hojas de gelatina (3) en agua fría durante unos 5 minutos.

2En una cacerola, calienta la crema de leche (100 ml), la leche y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

4Retira la cacerola del fuego y añade las hojas de gelatina (3) escurridas, mezclando hasta que se disuelvan por completo.

5Vierte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

6Mientras la panna cotta se enfría, prepara la salsa de frutos rojos. En una cacerola, combina los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón.

7Cocina a fuego medio, removiendo suavemente, hasta que los frutos suelten su jugo y la mezcla espese un poco, aproximadamente 10 minutos.

8Retira del fuego y deja enfriar la salsa.

9Desmolda la panna cotta en platos individuales y vierte la salsa de frutos rojos por encima antes de servir.