Huevos al Consomé con Tortilla de Maíz Fresca

1.En una olla grande, calienta el consomé de pollo a fuego medio hasta que empiece a hervir.

2.Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el chile serrano (si lo deseas) al consomé y cocina por 5 minutos para que se integren los sabores.

3.Reduce el fuego a bajo y con cuidado, rompe los huevos uno a uno y colócalos en el consomé caliente. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.

4.Mientras los huevos se cocinan, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos 30 segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.

5.Una vez que los huevos estén listos, retíralos con una espumadera y colócalos en un plato hondo.

6.Sirve los huevos escalfados en un tazón con el consomé caliente, espolvorea con cilantro fresco picado y añade sal y pimienta al gusto.

7.Acompaña con las tortillas de maíz calientes y una rodaja de limón para exprimir sobre los huevos.