Repolho Cremoso com Ovo e Tomate

1Em uma panela grande, aqueça o azeite (1 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2Adicione o alho (2 dentes) picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

3Junte o repolho picado à panela e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho comece a murchar.

4Adicione os tomates (2) picados e cozinhe por mais 3 minutos, até que os tomates (2) estejam macios.

5Em uma tigela separada, bata os ovos (4) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje os ovos (4) batidos na panela com o repolho e os tomates (2), mexendo delicadamente para misturar.

6Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os ovos (4) estejam cozidos, mas ainda cremosos.

7Adicione o leite de coco (1 xícara) e o creme de leite (½ xícara), misturando bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que tudo esteja bem aquecido.

8Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire do fogo e decore com salsinha picada antes de servir.