Tartines d'Oeufs Bénédicte au Saumon Fumé

1.Faites bouillir une casserole d'eau avec le vinaigre blanc.

2.Cassez les œufs un par un dans un petit bol, puis faites-les glisser délicatement dans l'eau bouillante.

3.Laissez pocher les œufs pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants.

4.Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de seigle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5.Écrasez l'avocat dans un bol, ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

6.Sur chaque tranche de pain grillé, étalez une généreuse couche de mélange d'avocat.

7.Disposez délicatement un œuf poché sur chaque tartine.

8.Ajoutez des tranches de saumon fumé sur le dessus des œufs poché.

9.Garnissez avec de l'aneth frais pour une touche de couleur et de saveur.