Fettuccine al Ajillo con Camarones y Pimientos Rojos

1.Cocina el fettuccine en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos.

3.Añade los pimientos rojos a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.

4.Incorpora los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos, alrededor de 3-4 minutos.

5.Agrega el vino blanco y el pimiento rojo triturado, y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca un poco.

6.Mezcla el fettuccine cocido con la mezcla de camarones y pimientos en la sartén, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa.

7.Añade el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

8.Sirve caliente, decorando con un poco más de perejil si lo deseas.