Tarta de Té Matcha y Chocolate Blanco al Horno

1Precalienta el horno a 180°C.

2Tritura las galletas digestive (200 g) en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

3Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida (100 g) hasta obtener una masa homogénea.

4Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.

5En un cazo, calienta la nata para montar (200 ml) a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego.

6Agrega el chocolate blanco (300 g) troceado a la nata caliente y mezcla hasta que se derrita completamente.

7En un bol pequeño, mezcla la gelatina en polvo (1 cucharadita) con el agua fría (50 ml) y deja reposar durante 5 minutos. Luego, calienta ligeramente para disolverla.

8Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de chocolate blanco (300 g) y nata, junto con el azúcar (2 cucharadas), el té matcha (3 cucharadas), el extracto de vainilla (1 cucharadita) y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.

9Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.

10Hornea la tarta durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.

11Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.

12Desmolda la tarta con cuidado y decora con un poco de té matcha (3 cucharadas) espolvoreado por encima antes de servir.