Galletas de Avena y Miel con Plátano

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un tazón grande, aplasta el plátano maduro (1) con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3Agrega el huevo (1) y la miel al puré de plátano y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

4En otro tazón, mezcla los copos de avena, la harina de trigo, la canela, el bicarbonato de sodio (½ cucharadita) y la sal (¼ cucharadita).

5Incorpora la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve hasta que estén bien combinados. Si deseas, añade las nueces picadas en este paso.

6Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.

7Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las galletas se vean firmes.

8Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.