Tarta de Chocolate y Crema de Almendras

1Precalienta el horno a 180°C.

2Tritura las galletas de chocolate (200 g) en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.

3Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida (100 g) hasta que estén bien combinadas.

4Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta.

5Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar.

6Derrite el chocolate negro (200 g) al baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.

7En un bol grande, bate los huevos (3) con el azúcar (100 g) hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro.

8Añade la nata para montar (200 ml), las almendras molidas (200 g) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de huevos (3) y azúcar (100 g). Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

9Incorpora el chocolate derretido a la mezcla anterior, removiendo suavemente hasta obtener una crema homogénea.

10Vierte la crema de chocolate y almendras sobre la base de galletas enfriada.

11Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.

12Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.

13Decora la tarta con almendras laminadas (50 g) antes de servir.