Pâtes Sautées aux Champignons de Paris et Épinards

1Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3Ajoutez l'ail (2 gousses) émincé et faites-le sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4Ajoutez les champignons de Paris (200 g) tranchés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 à 7 minutes.

5Incorporez les épinards frais (150 g) dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 minutes.

6Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

7Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron (1 cuillère-à-soupe). Mélangez à nouveau pour bien enrober les pâtes.

8Retirez la poêle du feu et saupoudrez de parmesan râpé (50 g) et de persil frais (1 cuillère-à-soupe) haché.

9Servez immédiatement pour un dîner léger et savoureux.