Tarta de Frutas Tropicales y Chocolate Blanco

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

3Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida (100 g) hasta obtener una masa homogénea.

4Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diámetro para formar la base de la tarta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.

5Mientras se enfría la base, derrite el chocolate blanco (300 g) a baño maría o en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.

6En un bol grande, bate la nata para montar (400 ml) con el azúcar (2 cucharadas) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) hasta que forme picos suaves.

7Incorpora el chocolate blanco (300 g) derretido a la nata montada con movimientos envolventes, cuidando de no desinflar la mezcla.

8Vierte la mezcla de chocolate blanco (300 g) sobre la base de galleta ya fría y alisa la superficie con una espátula.

9Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

10Una vez que la tarta esté lista, decora la superficie con los trozos de piña, mango, kiwi, papaya y fresas (100 g).

11Finaliza decorando con hojas de menta para un toque fresco y colorido.