Macarrão Cremoso com Cebola Caramelizada

1Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga (2 colher-de-sopa) e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 15-20 minutos.

3Enquanto as cebolas caramelizam, em uma tigela, bata os ovos (2) e misture com o leite (200 ml), o queijo parmesão (100 g) e o cream cheese (100 g) até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Quando as cebolas estiverem caramelizadas, adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem para incorporar os sabores.

5Despeje a mistura de ovos (2) e queijos sobre o macarrão e mexa rapidamente em fogo baixo, até que o molho comece a engrossar e envolver o macarrão, cerca de 3-5 minutos. Cuidado para não cozinhar demais os ovos (2).

6Retire do fogo e sirva imediatamente, decorando com salsinha picada por cima.