Cookies de Aveia e Castanha de Caju com Mais Aveia

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.

3.Em outra tigela, combine o açúcar mascavo, o açúcar cristal e a margarina vegetal derretida, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione a mistura seca à mistura de açúcar e margarina, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.

5.Adicione as castanhas de caju picadas e as uvas passas à massa, misturando delicadamente.

6.Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções da massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre cada cookie.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.