Muffins de Frambuesa y Yogur

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3.En otro bol, bate los huevos y luego añade el yogur, el queso crema, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté suave.

4.Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso.

5.Incorpora las frambuesas con cuidado para no romperlas.

6.Llena cada capacillo del molde para muffins hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.

7.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8.Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.