Tacos Végétaliens au Tofu Râpé et Avocat

1Égouttez et pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau. Râpez-le ensuite avec une râpe à gros trous.

2Dans un bol, mélangez le tofu râpé avec la sauce soja (1 cuillère-à-soupe), le paprika fumé (1 cuillère-à-café), le cumin, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.

3Chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu mariné et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez.

4Pendant ce temps, préparez la salsa en mélangeant la tomate, l'oignon rouge, le piment jalapeño, (1) la coriandre, du sel et du poivre dans un bol. Réservez.

5Écrasez les avocats dans un bol avec le jus de citron vert (1 cuillère-à-soupe), du sel et du poivre pour obtenir une purée crémeuse.

6Chauffez légèrement les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pour les rendre souples.

7Pour assembler les tacos, étalez une cuillerée de purée d'avocat sur chaque tortilla, ajoutez une portion de tofu râpé et terminez par une cuillerée de salsa maison.

8Servez immédiatement et dégustez vos tacos végétaliens au tofu râpé et avocat.